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自制“街头小吃一霸”之炸鸡!

来源:大小新闻编辑:姜涛发布日期:2018-12-19 10:12:27
标签:小汽车 澳门轮盘平台 七十二团场

大小新闻12月19日讯

炸鸡是街头小吃一霸,小至手推车炸鸡摊,大至专门的炸鸡店和某基某王,炸鸡就是让你逛街走不动道的罪魁祸首,之一。倒不是说每家都能做得好吃诱人,而是油炸肉类的那股香气,无论是自然散发出来的,还是人工扇出来的,抑或是添加了各种香料制造出来的,都让你毫无抵抗力,明明吃到嘴里并没有闻着那么香,但是一次两次,依然会沦陷在香味的陷阱里,展开一场又一场自己与自己的交战:油炸的东西不健康!吃多了胖!但是我忍不住了啊blablabla.......

是的,靠忍是没戏的,只会适得其反,忍爆了而大吃特吃不加节制。那么不忍,又能怎么办呢?难道也是只有放任自己一条路?其实更好走的一条路是,学会在家自己做炸鸡,把这种食物变成自己在家就能轻松搞定,而且能够控制油炸时间及材料安全的东西,就像把隔锅香的菜变成了自家的家常菜一样,少了新鲜感,而且经常能吃到,看得多了,吃得多了,定力自然就好了。下面就贡献一个超级简单的炸鸡方子吧。

一、食材准备:大鸡腿肉几只、鸡小腿几只、鸡蛋三五只(视鸡腿的数量决定)、面包糠一份(不拘什么牌子)、面粉一份、干白适量(必须要干白葡萄酒,不能换成其他酒或料酒,买普通的干白不贵,而且能用好多次),另外盐和食用油是必备,再准备胡椒粉和新鲜柠檬、洋葱各适量。

二、准备工作:鸡肉冲洗干净,大鸡腿一分为二,去骨;小腿肉两面开花刀,方便入味。

三、蔬菜处理:柠檬一切两半备用(一个就差不多够用了),洋葱切丝备用。

四、腌制入味:将处理好的鸡肉和洋葱丝放到一起,加盐、干白、白胡椒和柠檬汁揉匀,然后滴上几滴食用油抹开,封上油膜,腌制30分钟。

五、过三关上料:腌好的鸡肉先沾上一层面粉,再蘸鸡蛋液,最后蘸面包糠,注意要蘸匀一些。

六、开锅:炸锅烧热,加冷油烧至起泡,将蘸好面包糠的鸡肉入锅,炸到表面焦黄捞起。这是第一道工序。

七、复炸提升口感:再将炸过的鸡肉复炸一次,这样能做出外酥里嫩的口感。

八、没有了,开啃吧,爆发吧。

责任编辑:九月

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